Il 23 settembre si celebra l’EU Organic Day, la Giornata europea del biologico. L’appuntamento offre l’occasione per fare chiarezza su cosa significhi realmente acquistare un alimento biologico, quali garanzie offra la certificazione europea e quali siano, invece, i limiti di un’etichetta che non equivale automaticamente a un prodotto più sano.
EU Organic Day: cosa significa davvero la certificazione biologica
Istituita nel 2021 su iniziativa congiunta di Parlamento europeo, Consiglio e Commissione europea, la Giornata europea del biologico punta a sensibilizzare cittadini e imprese sul ruolo dell’agricoltura biologica e sulla sostenibilità del sistema alimentare.
Nell’Unione europea, il termine “biologico” è regolamentato. La caratteristica foglia verde composta dalle stelle dell’UE può essere utilizzata soltanto per prodotti che rispettano le norme comunitarie e sono sottoposti al sistema di certificazione previsto.
Per gli alimenti trasformati, almeno il 95% degli ingredienti agricoli deve essere di origine biologica affinché il prodotto possa essere commercializzato come tale. Sull’etichetta devono inoltre comparire il codice dell’organismo di controllo e informazioni sull’origine delle materie prime agricole.
Biologico non significa necessariamente senza pesticidi
Uno degli equivoci più diffusi riguarda l’impiego dei pesticidi. Un prodotto biologico non è necessariamente ottenuto senza alcuna sostanza utilizzata per proteggere le colture.
Anche l’agricoltura biologica può ricorrere a determinate sostanze autorizzate dall’Unione europea. La differenza riguarda soprattutto le regole applicate e l’elenco limitato dei prodotti consentiti.
Tracce di residui possono inoltre essere rilevate a causa di contaminazioni ambientali, della dispersione proveniente da terreni vicini coltivati con metodi convenzionali o di altri fattori lungo la filiera.
Il biologico è più sano? Cosa indicano gli studi
Le evidenze più solide riguardano la possibile riduzione dell’esposizione ad alcuni residui di pesticidi. Le revisioni degli studi condotti sull’uomo indicano che un’alimentazione caratterizzata da un maggiore consumo di prodotti biologici è associata a livelli inferiori di esposizione ad alcune sostanze.
Più complesso è stabilire se questa differenza comporti direttamente una riduzione del rischio di sviluppare malattie o un aumento dell’aspettativa di vita.
Alcuni studi hanno rilevato associazioni favorevoli tra consumo di alimenti biologici e determinati indicatori di salute, compresi alcuni fattori di rischio cardiometabolico. Tuttavia, le persone che acquistano regolarmente prodotti biologici tendono spesso ad adottare anche altri comportamenti salutari.
Separare gli effetti attribuibili esclusivamente al metodo di produzione biologico da quelli legati allo stile di vita complessivo rimane quindi difficile.
Un biscotto biologico resta un biscotto
La certificazione biologica non deve essere confusa con la qualità nutrizionale di un alimento. Un biscotto biologico, per esempio, può comunque contenere quantità elevate di zuccheri, grassi o calorie.
Il marchio biologico descrive principalmente il sistema con cui un alimento o i suoi ingredienti sono stati prodotti. Non certifica che quel prodotto sia necessariamente più equilibrato dal punto di vista nutrizionale rispetto a un equivalente convenzionale.
Nella spesa quotidiana resta quindi fondamentale valutare la dieta nel suo complesso. Frutta, verdura, legumi, cereali integrali e altri alimenti poco trasformati continuano a rappresentare componenti importanti di un’alimentazione equilibrata, indipendentemente dal metodo biologico o convenzionale utilizzato per produrli.
Pesticidi negli alimenti convenzionali: cosa emerge dai controlli europei
La scelta di prodotti non biologici non deve essere automaticamente associata a un rischio per la salute.
Secondo l’ultimo rapporto dell’EFSA pubblicato il 5 maggio 2026, basato su oltre 125 mila campioni alimentari raccolti in Europa, il livello di conformità ai limiti europei sui residui di pesticidi rimane elevato. L’Autorità europea per la sicurezza alimentare ha inoltre indicato come basso il rischio per la salute umana derivante dai residui rilevati negli alimenti.
Il consumo di prodotti biologici può quindi contribuire a ridurre l’esposizione ad alcuni pesticidi, ma questo non significa che gli alimenti prodotti con metodi convenzionali siano automaticamente pericolosi.
Agricoltura biologica e obiettivi ambientali dell’Unione europea
Il biologico non riguarda soltanto la salute dei consumatori. Una parte importante delle politiche europee è legata all’impatto ambientale dell’agricoltura.
L’Unione europea punta ad avere almeno il 25% dei terreni agricoli coltivati secondo metodi biologici entro il 2030. L’obiettivo è sostenere sistemi produttivi che limitino l’impiego di determinate sostanze, contribuiscano alla protezione del suolo e favoriscano biodiversità e benessere animale.
La foglia verde non basta per definire un alimento sano
La scelta tra biologico e convenzionale non può dunque essere ridotta a un semplice “sì” o “no”. Prima dell’acquisto è utile considerare quanto un alimento sia trasformato, quali ingredienti contenga, con quale frequenza venga consumato e quale ruolo abbia nell’alimentazione complessiva.
Il biologico può rappresentare una scelta consapevole per chi desidera ridurre l’esposizione ad alcuni residui di pesticidi e sostenere un determinato modello agricolo. La certificazione europea fornisce precise garanzie sul metodo di produzione, ma nessun logo, da solo, può trasformare automaticamente un alimento in una scelta nutrizionalmente sana.
Alessandro Manzoni scrive per Italnews.info occupandosi di attualità, politica, economia, tecnologia, sport, intrattenimento e lifestyle. Si concentra su informazioni chiare e affidabili, offrendo ai lettori contenuti utili per comprendere i fatti e le notizie più rilevanti del momento.