Prova la nostra ricetta per la zuppa di crauti

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Saveria Marino
Saveria Marino
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Ami il cibo delizioso e allo stesso tempo tieni alla tua personalità. Allora provate la nostra ricetta per una deliziosa zuppa di crauti: una vera sferzata dimagrante per intenditori. Inoltre è veloce da preparare.

Ci sono molti cliché sulla cucina tedesca. Anche i crauti sono tipicamente tedeschi, sebbene abbiano una lunga tradizione anche in molti altri paesi. A noi piace soprattutto come contorno. Ma è anche un ottimo personaggio nel ruolo principale, ad esempio in Soup. I crauti si ottengono facendo fermentare l'acido lattico del cavolo bianco o del cavolo cappuccio, che li conserva e gli conferisce il tipico sapore aspro.

Secondo la Camera dell'Agricoltura della Bassa Sassonia, i crauti sono poveri di calorie, ricchi di fibre, più facilmente digeribili del cavolo bianco e hanno un effetto benefico sulla flora intestinale. Contiene anche vari minerali e vitamine, comprese tracce di vitamina B12. Soprattutto ha un sapore delizioso nella nostra zuppa. IMPORTANTE: è preferibile utilizzare crauti freschi, eventualmente reperibili al mercato settimanale, oppure crauti del banco frigorifero.

Ingredienti per la zuppa di cavolo

di che cosa hai bisogno: 300 grammi di carne magra di maiale, 400 grammi di crauti, due cipolle piccole o grandi, olio per friggere, un cucchiaio di farina, tre quarti di litro di brodo, pepe, due foglie di alloro, qualche bacca di ginepro e semi di cumino, sale . Peperoni ed erbe aromatiche come prezzemolo per guarnire ed eventuale formaggio grattugiato a piacere come Gouda o Emmental.

Preparazione della zuppa di cavolo

Ecco come è fatto: Per prima cosa tagliare la carne magra di maiale a fettine. Poi sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti. Allentare leggermente i crauti. Friggere la carne e le cipolle nell'olio bollente, quindi cospargerle di farina. Aggiungete i crauti, qualche grano di pepe, le foglie di alloro e le bacche di ginepro, fate scaldare e versate nel brodo. Ora lascia cuocere a fuoco lento la zuppa per circa 35 minuti. Condire con sale e pepe e magari con un po' di succo di mela.

Servire la zuppa di crauti in ciotole o piatti fondi. Se lo si desidera, spolverare con formaggio grattugiato e guarnire con prezzemolo tritato. Se vuoi concederti un po' di calorie in più, puoi anche guarnire la zuppa di crauti con un po' di panna acida o panna acida. in buona salute! ■

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