I ricercatori sono riusciti a manipolare i geni delle galline in modo che le uova che deponevano non contenessero allergeni. Cosa significa questo per chi soffre di allergie.
Chiunque sia allergico alle uova di gallina – o alle proteine che contengono – di solito deve limitare molto la propria dieta. Perché molti alimenti trasformati contengono uova di gallina. Se i soggetti allergici consumano tali prodotti, i sintomi possono variare dal prurito allo shock anafilattico.
Forse i ricercatori giapponesi hanno trovato una soluzione per le persone con questa allergia alimentare. Gli scienziati dell’Università di Hiroshima hanno geneticamente modificato i polli per deporre uova che non contengono allergeni tipici. Nelle uova convenzionali, questa è la proteina ovoalbumina, che rappresenta circa l’11% delle proteine nell’albumina.
Le uova di gallina geneticamente modificate sono prive di allergeni
Le proteine allergeniche sono state rimosse dall’uovo usando l’ingegneria genetica, come descritto nel Journal of Food and Chemical Toxicology. Tuttavia, l’uovo finito non è stato manipolato per questo scopo, ma l’RNA del pollo. Ciò è stato fatto utilizzando lo strumento di modifica del genoma TALEN.
Il risultato della manipolazione genetica è stato che né l’EGMP mutante né l’EGMP mutante potevano essere rilevati nelle uova deposte dalle galline. Le uova non hanno mostrato alcuna anomalia. I polli non hanno mostrato alcun cambiamento dopo la manipolazione genetica.
Secondo i ricercatori, questo è un passo importante per risolvere il problema dell’allergia nei vaccini alimentari e proteici. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi immunologici e clinici per determinare la sicurezza definitiva.
Oriana Fallaci scrive per Italnews.info occupandosi di attualità, politica, economia, tecnologia, sport, intrattenimento e lifestyle. Si concentra su informazioni chiare e affidabili, offrendo ai lettori contenuti utili per comprendere i fatti e le notizie più rilevanti del momento.