I polli geneticamente modificati possono deporre uova anallergiche

I ricercatori sono riusciti a manipolare i geni delle galline in modo che le uova che deponevano non contenessero allergeni. Cosa significa questo per chi soffre di allergie.

Chiunque sia allergico alle uova di gallina – o alle proteine ​​che contengono – di solito deve limitare molto la propria dieta. Perché molti alimenti trasformati contengono uova di gallina. Se i soggetti allergici consumano tali prodotti, i sintomi possono variare dal prurito allo shock anafilattico.

Forse i ricercatori giapponesi hanno trovato una soluzione per le persone con questa allergia alimentare. Gli scienziati dell’Università di Hiroshima hanno geneticamente modificato i polli per deporre uova che non contengono allergeni tipici. Nelle uova convenzionali, questa è la proteina ovoalbumina, che rappresenta circa l’11% delle proteine ​​nell’albumina.

Le proteine ​​allergeniche sono state rimosse dall’uovo usando l’ingegneria genetica, come descritto nel Journal of Food and Chemical Toxicology. Tuttavia, l’uovo finito non è stato manipolato per questo scopo, ma l’RNA del pollo. Ciò è stato fatto utilizzando lo strumento di modifica del genoma TALEN.

Il risultato della manipolazione genetica è stato che né l’EGMP mutante né l’EGMP mutante potevano essere rilevati nelle uova deposte dalle galline. Le uova non hanno mostrato alcuna anomalia. I polli non hanno mostrato alcun cambiamento dopo la manipolazione genetica.

Secondo i ricercatori, questo è un passo importante per risolvere il problema dell’allergia nei vaccini alimentari e proteici. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi immunologici e clinici per determinare la sicurezza definitiva.