Il burro ha molteplici usi in cucina. Tuttavia, alcuni prodotti dei supermercati non riescono a tenere il passo con gli altri in termini di qualità.
Monaco di Baviera – Il burro viene utilizzato nella cottura al forno, in cucina o nelle salse. Fondazione Warentest Tuttavia, i test hanno rilevato che c’erano differenze tra i diversi produttori di alimenti multiuso, con alcuni risultati molto migliori.
Burro nel test: i marchi famosi si comportano bene alla Stiftung Warentest
Il messaggio inizialmente positivo della Stiftung Warentest ai consumatori: “Durante i nostri test, spesso le cose vanno bene per il burro: possiamo consigliare la maggior parte dei prodotti testati”. Tuttavia, ci sono alcuni prodotti che hanno deluso i test. Sono stati testati burro moderatamente acidificato, burro alla panna dolce e burro alla panna acida. Si trattava di gusto, spalmabilità, germi e contaminanti, nonché facilità d'uso della confezione.
Due prodotti a base di burro sono risultati vincitori del test. Uno di questi è il burro di panna fresca di montagna e alpina del Berchtesgadener Land con una valutazione complessiva di 1,9. La stessa valutazione è stata data al famoso burro di Weihenstephan, che oltre alla sua qualità si distingue soprattutto per la sua confezione facile da usare. Per entrambi i prodotti a base di burro i consumatori devono pagare poco più di 2,50 euro, ovvero più di dieci euro al chilogrammo. Öko-Test ha testato anche prodotti a base di burro: molte marche sono risultate difettose.
Burro alla Stiftung Warentest: alcuni prodotti contengono sostanze più nocive
Alcuni altri prodotti testati hanno dimostrato che non è solo il burro costoso a convincere. Marchi domestici convenienti come Penny, Aldi Süd, Kaufland, Norma e Rewe hanno ricevuto punteggi da 2,0 a 2,2. Tuttavia, altre alternative più economiche non hanno funzionato altrettanto bene alla Stiftung Warentest. Il burro Milbona di Lidl e il burro della marca tedesca Gutes Land di Netto hanno ottenuto solo voti soddisfacenti e si sono piazzati al penultimo posto.
Estratto dal test del burro della Stiftung Warentest: l'intero test è disponibile Qui Comprare.
| Burro macinato di Berchtesgadener | 1.9 |
| Burro Wehenstevan | 1.9 |
| Burro Benni tedesco | 2.0 |
| Burro tedesco Edeka Gut & Günstig | 2.4 |
| Burro Hansano | 2.4 |
| Burro tedesco Lidl Melbona | 2.6 |
| Burro tedesco Netto Gutes Land | 2.7 |
| Burro irlandese originale Dairygold | 4.3 |
Solo il famoso Original Irish Butter di Dairygold è stato valutato peggio. Con un punteggio di qualità di 4,3, il burro è molto indietro rispetto a tutti gli altri prodotti testati. Idrocarburi minerali oleici (MOH) sono stati rilevati in tutti i burri e nel burro Dairygold hanno superato il valore di riferimento. La mosh spesso si insinua nel cibo durante la produzione. Questa contaminazione può avvenire attraverso il contatto con lubrificanti, scrive Das Ufficio statale della Bassa Sassonia per la tutela dei consumatori e la sicurezza alimentare.
Questo potrebbe essere penetrato nel burro testato, tra le altre cose, attraverso la confezione. Negli esseri umani, l'ingestione di componenti di oli minerali può formare depositi nel fegato o nelle valvole cardiache e causare danni. È stato aumentato anche il numero di lieviti e muffe nel burro Dairygold, con conseguente ulteriore diminuzione del punteggio. Anche due prodotti a base di succo d'arancia della Stiftung Warentest erano difettosi. (Quasi)
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