Maggio 29, 2024

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Pizza in teglia in 15 minuti: un ingrediente insolito che sostituisce il lievito

Pizza in teglia in 15 minuti: un ingrediente insolito che sostituisce il lievito
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Un ingrediente insolito che sostituisce il lievito nella pizza e rende l’impasto in padella tenero, arioso e succoso. La ricetta funziona in soli 15 minuti.

Dortmund – La fame richiede una soluzione rapida dopo una lunga giornata di lavoro, ma cuocere nuovamente la pizza surgelata nel forno non è un’opzione. Nessun problema: la pizza in friggitrice consuma meno energia ed è pronta in pochissimo tempo. Inoltre la ricetta non richiede lievito.

Prepara la pizza in padella in un attimo: sostituisci il lievito con il lievito

Il lievito è solitamente necessario per fare la pizza. Questo ingrediente conferisce all’impasto una consistenza ariosa. Durante il processo di fermentazione, lo zucchero aggiunto viene convertito in anidride carbonica e alcol. In questo modo il gas risultante forma piccole bolle che, secondo l’Associazione tedesca dell’industria del lievito, fanno lievitare l’impasto. Quinto. (Altre notizie di servizio su RUHR24).

Talvolta però la regola può essere infranta perché in cucina non sempre si trova il lievito. Il bicarbonato di sodio può essere utilizzato anche come agente lievitante per la pizza in teglia. Affinché questo ingrediente del bicarbonato di sodio sia pienamente efficace, è necessario aggiungere un ingrediente insolito.

Prepara la pizza in padella in un attimo: yogurt e lievito al posto del lievito

Perché secondo la piattaforma del consumatore La città virtuosa Il bicarbonato di sodio ha bisogno dell’acido per reagire e sciogliere la pasta. All’impasto della pizza viene aggiunto un ingrediente che a prima vista può sembrare insolito, ma che serve al suo scopo.

Pizza in padella. © Borodin/Yai Images/Imagoo

Stiamo parlando dello yogurt. Invece del lievito, un prodotto a base di latte e bicarbonato di sodio conferiscono all’impasto una consistenza ariosa e succosa. Ciò significa che il tempo della fermentazione dell’impasto è finito, così come quello della piattaforma di notizie una stella Indica.

Affinché la pizza possa sviluppare appieno il suo sapore, è adatta una padella in ghisa da cucina: immagazzina il calore in modo efficiente e lo distribuisce in modo uniforme, dice.

Prepara velocemente l’impasto della pizza con yogurt e bicarbonato in una padella di ghisa

Oltre allo yogurt e al bicarbonato, ci sono altri ingredienti per la pizza in padella. Lo chef televisivo Rainer Mortel consiglia inoltre le seguenti porzioni per una persona sul suo canale YouTube:

  • Ingredienti per una pizza
  • impasto
  • 4 cucchiai di farina di frumento

    3 cucchiai di yogurt naturale

    1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 lattina di pomodoro (a pezzi)

    burro (liquido)
  • olio d’oliva
  • Origano, timo

    Guarnizione a scelta

    Pepe

    sale
  • Opzionale: peperoncino
  • Aggiunte, es: salumi, formaggio grattugiato, funghi

Per evitare che l’impasto si attacchi alla padella, il TV chef unge il fondo della padella con un filo d’olio. Attenzione: se usate l’olio d’oliva per friggere, fate attenzione ad una cosa.

Non stupitevi: l’impasto ha una consistenza leggermente più liquida. Puoi usare un cucchiaio di legno per livellarlo nella padella rivestita. Dopo aver condito, ad esempio, la pizza con funghi e salame, si posiziona la padella con il coperchio sul piano di cottura a un livello medio (corrispondente al livello 6 su un piano a induzione) per 15 minuti. La pizza è quindi pronta da mangiare.