Aprile 15, 2024

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È davvero necessario mettere le uova in frigorifero?

È davvero necessario mettere le uova in frigorifero?

Anche se non viene utilizzato sempre, ogni frigorifero è dotato di uno speciale portauova pensato per conservare questi delicati alimenti. Questa è un'indicazione chiara da parte del produttore: le uova vanno conservate in frigorifero.

Oppure tutto ciò è in definitiva inutile e forse uno spreco di energia? Dopotutto, le uova di gallina vengono vendute nei negozi senza refrigerazione. Conserviamo le uova di gallina nel frigorifero gratuitamente?

Ecco perché le uova dovrebbero essere conservate nel frigorifero di casa

Quello corretto è: Le uova rimangono nel frigorifero più a lungo che a temperatura ambiente. Questo vale per tutti gli alimenti che non sono sensibili al freddo o all'umidità. È noto che le basse temperature nel frigorifero rallentano la crescita di muffe e batteri come la salmonella, che rappresentano un rischio particolare per le uova.

Mettere le uova in frigorifero dopo la spesa è la cosa giusta da fare. “Pertanto, le famiglie private dovrebbero conservare le uova crude nel frigorifero per precauzione e tenerle lì fino al momento del bisogno”, consiglia Camera dell'Agricoltura della Bassa Sassonia.

Evitare frequenti sbalzi di temperatura

Che uova, invece non migliora, Noi siamo Frequenti sbalzi di temperatura. Perché quando le uova di gallina passano dal freddo al caldo (o viceversa), si forma umidità sul guscio, secondo la Camera dell'Agricoltura.

Ciò significa che i microrganismi che si sono depositati sul guscio sopravvivono meglio e più a lungo e possono anche penetrare più facilmente all'interno dell'uovo. Significato: cibi delicati Si deteriora più velocemente quanto più a lungo viene refrigerato e riportato a temperatura ambiente. Pertanto, produttori e rivenditori devono trasportare e vendere uova non refrigerate (o mantenere permanentemente la catena del freddo, il che non è particolarmente economico).

D’altro canto, i consumatori non tirano continuamente fuori le uova dal frigorifero e le rimettono dentro. Pertanto, si consiglia ai consumatori di mantenere gli alimenti di origine animale al freddo fino al momento del consumo, a una temperatura massima di 7 gradi.

Conclusione: Le uova non devono necessariamente essere nel frigorifero, ma è consigliato. Se li lavorate subito potete anche evitare la refrigerazione. Tuttavia, gli sbalzi di temperatura dovrebbero essere evitati poiché ne accelerano il deterioramento.

Ulteriori suggerimenti per la gestione delle uova fresche:

  • Le uova possono essere conservate almeno fino al 28° giorno dopo la deposizione.
  • Per scoprire l'età di un uovo puoi utilizzare il test della freschezza dell'uovo, che richiede solo una tazza d'acqua.
  • Tuttavia, il modo migliore per rompere un uovo è: Più è fresco, più denso sarà l'albume e più bombato sarà il tuorloChe si trova nel mezzo di un uovo fresco. Anche le uova fresche sono quasi inodore.
  • Non utilizzare uova molto sporche o rotte.
  • Per i piatti contenenti uova crude, utilizzare solo uova freschissime.

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