Dicembre 9, 2022

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Aringa: versatile, divertente e salutare

L’aringa è considerata salutare perché contiene molti omega-3 e proteine. Dal momento che puoi prepararlo in molti modi diversi, non diventerà mai noioso. Tuttavia, dovresti tenere presente che anche l’aringa è minacciata dalla pesca eccessiva.

Ecco perché l’aringa è così salutare

I pesci sono considerati sani, in particolare le aringhe, ma sono anche minacciati dalla pesca eccessiva come molti altri tipi di pesci.

  • Soprattutto, il contenuto di omega-3, in cui l’aringa contiene più del 15 percento di grassi, e talvolta anche fino al 28 percento, è estremamente salutare e necessario. Il corpo umano non può produrre da solo acidi grassi omega-3 e deve quindi ingerirli attraverso il cibo. Gli acidi grassi hanno varie funzioni nell’organismo, come partecipare alla produzione di ormoni, al metabolismo delle cellule o alla nutrizione delle articolazioni. Inoltre, mangiarlo regolarmente previene le malattie cardiovascolari e mantiene sano il cervello.
  • Anche il contenuto proteico dell’aringa è molto alto, circa il 18%. Il fabbisogno proteico è già coperto da 200 grammi di aringa. Le proteine ​​sono coinvolte nella formazione di ossa e muscoli e sono anche responsabili della riparazione delle cellule danneggiate, della lotta contro gli agenti patogeni, dell’assorbimento del ferro, della produzione del tessuto connettivo e molto altro ancora.
  • L’aringa contiene anche vitamine, minerali e oligoelementi. Questo vale anche per la vitamina B12, che svolge un ruolo importante in vari processi metabolici. Partecipa alla formazione del sangue e contribuisce al normale funzionamento dei nervi. Inoltre Vitamina A e D, quest’ultimo manca per molte persone Soprattutto in inverno. Gli oligoelementi iodio e selenio supportano le funzioni della tiroide.

L’aringa è molto varia come il cibo

Subito dopo la cattura dell’aringa, viene salata a bordo della nave e quindi conservata.

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  • matjess È un alimento comune principalmente nella Germania settentrionale e nei Paesi Bassi. L’aringa in questo piatto è giovane e non ancora sessualmente matura, motivo per cui il suo contenuto di grassi è particolarmente elevato. Durante la preparazione, il pesce viene scartato, fatta eccezione per una parte del pancreas, che successivamente, quando il pesce è immerso nella salamoia, rilascia enzimi che rendono l’aringa tenera e tenera.
  • L’aringa di Bismarck prende il nome dalla preferenza di Otto von Bismarck per il consumo di pesce in una marinata acida di olio, aceto, cipolle, semi di senape e foglie di alloro.
  • I rollmops sono simili alle aringhe Bismarck, tranne per il fatto che dopo il decapaggio, i filetti vengono avvolti con un pezzo di cetriolo e cipolla e messi su un bastoncino di legno. Quindi vanno alla marinata.
  • Nel tipo aringa l’aringa viene affumicata a 60°C. Questo lo rende resistente per molto tempo e ne aumenta il gusto.
  • Con l’aringa fritta, il pesce viene prima fritto e poi condito. Questo è fatto con sale, aceto e spezie ed è garantito per avere una durata di conservazione.
  • In Svezia il “davanzale”, come viene chiamata l’aringa, è molto popolare e viene imbevuto in vari modi, ad esempio con senape, aneto o succo di limone ed erbe aromatiche. Surstromming, noto per il suo odore pungente, è anche aringa conservata dalla fermentazione dell’acido lattico.