L’uva spina è molto salutare
Sebbene l’uva spina possa essere originariamente cresciuta in Asia, le bacche rustiche hanno messo radici con successo nel suolo europeo diversi secoli fa. I cespugli e le siepi di uva spina sono originari del Nord Europa sin dal Medioevo. Come frutto di bosco regionale e stagionale, l’uva spina pelosa è semplicemente una parte dell’estate. A seconda della varietà, l’uva spina, appartenente al genere del ribes, matura da giugno ad agosto.
Chiunque dorma sempre durante la stagione dell’uva spina dovrebbe prepararsi ora. La Germania è il più grande produttore mondiale di uva spina. Quasi il 50 percento della produzione mondiale di uva spina viene prodotto qui. I primi lotti di deliziose bacche sono già disponibili nei mercati settimanali e al supermercato. Le bacche mature sono molto dolci. Contengono quasi tanto zucchero quanto l’uva. Le diverse varietà possono essere identificate dalla loro colorazione. Tipiche sono le uva spina rosse o verdi. La buccia spessa e dura delle bacche è traslucida, il che ti consente di sbirciare all’interno delle vene. Questo è pieno di preziose sostanze nutritive. In media, 100 grammi di uva spina contengono:
- carboidrati (8,5 grammi)
- potassio (200 milligrammi)
- Calcio (30 milligrammi)
- Magnesio (15 milligrammi)
- Fosforo (30 milligrammi).
- Vitamina C (35 milligrammi)
- Vitamina E (0,6 milligrammi)
L’uva spina porta questi benefici per la salute
1. La fibra ti riempie e regola la digestione
Con soli 150 grammi di uva spina, puoi ottenere più di un quarto della tua fibra giornaliera raccomandata. L’uva spina ti riempie rapidamente grazie al suo alto contenuto di fibre vegetali insolubili. La fibra si gonfia nello stomaco e in altri tratti digestivi. A causa di questo aumento di volume, la sensazione di pienezza inizia rapidamente. I cibi ricchi di fibre come l’uva spina si muovono più lentamente attraverso il sistema digestivo, che è un altro motivo per l’effetto duraturo della sazietà. Anche la digestione è stimolata. Perché il volume maggiore delle feci stimola i recettori e le cellule nervose nelle pareti interne dell’intestino, favorendo il normale ritmo di digestione e svuotamento.
2. Regolazione della glicemia alta
Il ribes nero può avere un effetto positivo sulla stabilizzazione dei livelli di zucchero nel sangue. La fibra che contiene, come la pectina, rallenta l’assorbimento dello zucchero nel flusso sanguigno. Questo evita l’alto livello di zucchero nel sangue che porta inevitabilmente al desiderio di insulina quando un eccesso di insulina viene lasciato nel sangue. in studia I ricercatori sono stati in grado di scoprire che l’estratto di ribes nero può avere un effetto inibitorio sugli alfa-glucosidas. L’enzima trasporta lo zucchero dal cibo digerito nell’intestino nel flusso sanguigno. Se è inibito, meno zucchero entra nel sangue. Il livello di zucchero nel sangue rimane stabile.
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3. Può supportare la salute del cervello
Il ribes nero è ricco di sostanze vegetali antiossidanti come fenoli, flavonoidi e antociani. Questi possono proteggere i vasi e i neuroni dallo stress ossidativo e prevenire lo sviluppo di malattie degenerative legate all’età. Gli acidi sani come l’acido citrico, malico e tartarico sembrano essere particolarmente importanti per la salute del cervello. Si verificano tutti in uva spina e lattina studi Prevenire l’accumulo di ferro nelle cellule. Alti livelli di ferro cellulare possono aumentare il rilascio di radicali liberi nel corpo. Questi composti aggressivi dell’ossigeno sono responsabili di malattie degenerative come il morbo di Alzheimer e la demenza.
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4. Rafforza il sistema immunitario, i capelli e le ossa
L’uva spina è ricca di vitamina C. Questo rafforza il nostro sistema immunitario e ci rende in forma. Inoltre, il frutto estremamente potente contiene potassio, calcio, ferro e magnesio, tra le altre cose, che garantiscono la forza di capelli, unghie e ossa. E: le bacche miracolose sottovalutate possono essere facilmente incorporate in una dieta. Perché: l’uva spina contiene solo circa 40 calorie per 100 grammi e quasi nessun grasso. Tuttavia, non è da sottovalutare il contenuto di zucchero di circa 7 grammi. Pertanto, non è consigliabile seguire una dieta a base di uva spina pura.
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Idee per ricette con l’uva spina
Nel video: frittelle russe con uva spina
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