Nota dei nostri redattori: Questo articolo fa riferimento a un rapporto di prova preparato da Stiftung Warentest a marzo 2018. Al momento non sono disponibili test più recenti (a febbraio 2022). Quindi è l’ultimo test del burro. Stiftung Warentest non fornisce alcuna informazione sull’eventuale programma di un nuovo test del burro nel prossimo futuro.
Il grasso è un agente aromatizzanteEcco perché nessuno vuole rinunciare alla diffusione del grasso nei panini per la colazione. Poiché il burro viene utilizzato non solo come rivestimento per la cottura al forno, ma anche per cuocere, raffinare salse o friggere, una buona cucina non dovrebbe farne a meno. Come il portale delle statistiche “Statista” I rapporti indicano che il tedesco mangia in media sei chilogrammi di burro all’anno. Ci sono decine di marchi sul mercato tedesco, ma quale tipo di burro è il migliore? Istituto “Stiftung Warentest” Ispezione del prodotto nel 2018 e confronto di 30 prodotti di marchi famosi.
Burro alla Stiftung Warentest: Edeka, Aldi, Rewe, Lidl and Co. in confronto
Un totale di 30 tipi comuni di burro non salato sono stati sottoposti a un test di durezza da un’organizzazione di consumatori.
Questi includevano prodotti di marchi famosi come:
Aspetto, gusto e spalmabilità: questi i criteri di prova
Di questi, 15 latticini erano leggermente acidificati, 13 erano burro cremoso e 2 erano burro acido. 13 prodotti a base di burro biologico.
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Il giudizio si basava su più criteri. Sono stati analizzati cinque esaminatori addestrati Guardae strutturae Odoree il sapore e la bocca di prodotti a base di burro. Inoltre, il Propagazioneil qualità microbiologica e Confezione classificato. È anche possibile inquinanticome residui di disinfettante o detergente, i prodotti lattiero-caseari sono stati sottoposti a screening.
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Stiftung Warentest con un risultato inquietante: “Kerrygold” è un grande perdente nel test
Il risultato complessivo del test è stato per lo più positivo: Ogni secondo burro è stato valutato come “buono”. Tagliare nel processo “Gut & Gnstig” Da “Edeka” e “il nostro burro” Dal miglior “Sachsenmilch”. Subito dietro casa ci sono i marchi “Aldi Sd” e “REWE”. Oltre ai 15 burri valutati “buoni”, altri 12 prodotti sono stati valutati “soddisfacenti”. Solo due prodotti a base di burro erano “caffeina” E un marchio ha fallito completamente.
Ecco a colpo d’occhio i vincitori del test e i loro punteggi:
- primo posto: Edeka (burro tedesco buono, economico, leggermente acidificato)
Notevole: 1.8 (intestino)
il prezzo: 1,29 € per 250 g - 2° posto: Sachsen Milch (burro di marca tedesca leggermente acidificato)
Notevole: 1.8 (intestino)
il prezzo: 2,39 EUR per 250 g - il terzo posto: Aldi Sd (il burro di Melvina di marca tedesca è moderatamente acidificato)
Notevole: 1.9 (intestino)
il prezzo: 1,29 € per 250 g - quarto posto: Frau Entjee (io preferisco il burro moderatamente acidificato)
Notevole: 1.9 (intestino)
il prezzo: 2,69€ per 250g - Quinto posto: REWE Bio (crema al burro biologica di marca tedesca)
Notevole: 1.9 (intestino)
il prezzo: 2,15€ per 250g
Solo un burro ha fallito il test: il “Autentico burro crema irlandese” Dal marchio “Kerrygold” valutato come “non idoneo” dalla società “Stiftung Warentest” nel marzo 2018. Motivo: nel laboratorio A Una varietà di germi ho trovato. Secondo “Stiftung Warentest”, ciò potrebbe essere dovuto alla mancanza di igiene durante la produzione.
Il gusto del burro: non tutti potrebbero convincere
Naturalmente, il gusto del prodotto acquistato è il più interessante per il consumatore. Il burro non dovrebbe mai essere povero di odore, un po’ leggero, non fresco, un po’ stantio o un po’ di formaggio: nella categoria “Valutazione sensoriale”, anche i nostri vincitori del test nella valutazione complessiva hanno ottenuto i risultati migliori.
Secondo la “Stiftung Warentest”, i prodotti a base di burro di “Edeka”, “Sachsen Milch” e “Aldi Sd” hanno un sapore “puro, fresco e leggermente cremoso” con una “forte nota di burro”.
Ha descritto il gusto del perdente “Keregold” e alcuni altri prodotti come “un po’ di formaggio” o “stantio”. I burri biologici di Glycerin Mulkeri si sono rivelati i peggiori qui: “sbollentati su tutta la superficie, un po’ friabili” e “un po’ densi”.
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Conclusione: anche con il burro ci sono chiare differenze di qualità
Ci sono anche grandi differenze nella qualità del burro. Che si tratti di spalmabilità, gusto o carica batterica. Costoso non significa sempre meglio: il vincitore del test “Edeka” a 1,29 euro per 250 grammi è al primo posto con altri sette prodotti in termini di prezzi. D’altra parte, il prodotto difettoso di “Kerrygold” non solo occupa l’ultimo posto nella classifica generale, ma arriva anche all’ultimo posto nella corsa ai prezzi.
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Quindi, se apprezzi la qualità e il gusto, non dovresti lasciarti ingannare dai prezzi elevati e dal packaging attraente. A volte un po’ è semplicemente di più. Puoi leggere il test completo a partire dal 21 marzo 2018 presso Stiftung Warentest.
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